S'il peut être intéressant de réduire notre consommation de viande (notamment viande rouge et charcuterie), remplacer un steak par un des substituts végétaux du commerce est une fausse bonne idée. Notamment parce que ces aliments peuvent être ultra-transformés.
En résumé :
Vérifier la composition : attention en cas de multiples ingrédients, notamment tous les dérivés du sucre (maltodextrine, dextrose, sirop de glucose...), les déchets de l'industrie du lait (poudre de petit lait, poudre de babeurre, matière laitière anhydre...), les additifs, conservateurs, etc.
Manger des aliments peu transformés, idéalement cuisinés "maison", incluant une bonne part de végétaux.