Sucres ajoutés : ils sont partout...

15/01/2017

Vous faites attention à éviter le sucre, pour garder la ligne et la santé ? C'est une excellente idée ! Deux difficultés cependant : d'abord le caractère hautement addictif du sucre (*), mais également l'habileté des industriels à le cacher là où vous ne l'attendiez pas...

Une étude canadienne montre que 2/3 des aliments préemballés contiennent du sucre ajouté, qui peut se cacher derrière des appellations mettant en avant un côté plus ou moins naturel. Mais ces sucres, même extraits d'un produit naturel, ont été isolés des fibres (dont le rôle est notamment de limiter et ralentir l'absorption).

Les sodas, biscuits et plats cuisinés ne sont pas les seuls à cacher du sucre : médicaments et compléments alimentaires ne sont pas en reste !

Le bon réflexe : cuisiner (avec juste un peu de sucre non raffiné, des épices...) et lire étiquettes et notices !

(*) Des rats qui ont le choix entre recevoir une dose de cocaïne ou une solution sucrée préfèrent... le sucre ! Voir cette étude de 2007.

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