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  • Christel Froidevaux

Quand les produits bio sont ultratransformés...


Le label AB est-il synonyme de "bon pour la santé" ? Malheureusement, ce n'est pas si simple... Même dans les rayons bio, on trouve de plus en plus de produits ultratransformés - dont des études ont montré qu'ils augmentaient le risque de mortalité (*) Des chercheurs brésiliens ont créé la classification Nova, permettant de classer les aliments selon leur degré de transformation. Cette classification complète utilement le Nutri-score. " Le groupe des aliments ultratransformés comprend les aliments qui ont subi un haut degré de transformation par des procédés industriels (hydrogénation, hydrolyse, extrusion, prétraitement par friture) ou auxquels sont ajoutées des substances qui ne sont pas à disposition des consommateurs dans les commerces alimentaires, comme des huiles hydrogénées, des amidons modifiés, des additifs (colorants, émulsifiants, texturants, édulcorants…). " Plus d'information : Produits bio - Trop souvent ultratransformés ! (*) Voir cet article

#Agroalimentaire #Ultratransformé

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